Menu Noël gastronomique pour 2 personnes

Amuse-Bouches

• Verrines de saumon fumé : Crème fouettée citronnée, saumon fumé, œufs de saumon et aneth frais.
•  Foie gras poêlé aux pommes caramélisées : Tranches de pommes caramélisées au beurre, un morceau de foie gras chaud et une réduction de vinaigre balsamique.
• Huîtres gratinées au champagne : Huîtres fraîches gratinées avec une légère sauce au champagne, gratinées au four

Entrée

• Saint-Jacques snackées au beurre d'agrumes :
  Des noix de Saint-Jacques rapidement poêlées, servies avec un beurre parfumé aux zestes d'orange et de citron, accompagnées d'une purée de panais et d'une touche de caviar pour le côté luxe.

Plat Principal

• Chapon farci aux marrons et foie gras :
  Un chapon rôti et farci avec une préparation de marrons, de foie gras, d'herbes fraîches et de pain de mie. Accompagné de légumes d'hiver rôtis (carottes, topinambours, panais) et d'une sauce au jus de volaille réduit. 

Fromages

• Un plateau de fromages affinés : Comté 36 mois, Brie truffé, Roquefort et chèvre frais accompagné de pain aux noix et confiture de figues.

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Dessert

• Bûche de Noël aux marrons et chocolat :
  Une bûche roulée garnie de crème de marrons, recouverte d'une ganache au chocolat noir et décorée de copeaux de chocolat et de marrons glacés.
• Trio de mini-desserts : Pour une touche de variété, servez un trio comprenant une mini-tarte au citron meringuée, un macaron à la framboise et une mousse au chocolat au sel de mer.